¡Bienvenidos!

Hola, me llamo Alba, tengo 24 años y soy vegana desde marzo de este año (y vegetariana desde hace un año y medio). Empiezo este blog con el objetivo de contar mis aventuras de ser vegana y no vivir en casa. Me explico: este verano, como los dos anteriores, trabajo en un chiringuito (más bien un restaurante en la playa). Como me pilla lejos de casa y hago muchas horas voy a vivir allí en una furgoneta , así hago poco gasto de gasolina y en mis horas libres estoy en la playa disfrutando. El restaurante no es vegano ni vegetariano, por supuesto, y aunque tengo libre acceso a la cocina (siempre y cuando los cocineros no tengan mucha faena) las opciones válidas para mí son bastante pocas y además poco sanas. Todo sería más sencillo si pudiera comprar mi comida y guardarla allí en una nevera, pero eso tampoco es posible, ya que no hay espacio suficiente, y como mucho me dejan guardar algo que no ocupe mucho y entre semana. Así que lo que compre que necesite conservación en un lugar fresco tengo que consumirlo ese mismo día. Las horas que tengo disponibles para cocinar son por la noche, aproximadamente a partir de las 23, y las comidas no pueden ser muy elaboradas, ya que no hay recursos. Dispongo de mezclum de bolsa, tomate, tomate cherry, cebolla, olivas negras, champiñones ya cocinados, pimiento, variado de frutos secos para ensalada, hummus y guacamole de bote, cebolla caramelizada, tomate deshidratado, patatas fritas, fruta (dependiendo del día), pimientos del padrón, nachos y quizá un par de hamburguesas vegetales de las que hablaré más adelante. Mi reto consiste en seguir comiendo sano y vegano a pesar de las condiciones, teniendo en la furgo alimentos básicos como botes de legumbres, cereales y pasta, e ingeniándomelas para aprovechar los otros ingredientes y comer cada día algo diferente, y cuando pueda acercarme al súper y comprar alguna verdura más para consumir ese mismo día. Fácil, ¿no?