Cuando tengo tiempo de ponerme a cortar fruta antes de empezar a trabajar un enorme plato de macedonia es mi desayuno favorito.
Otras mañanas, en cambio, los cocineros me preparan normalmente un bocadillo, o los días más relajados algo más elaborado como este wrap de champiñones, hummus, lechuga y tomate pasado por la plancha.
Las ensaladas son mi plato favorito para comer al mediodía desde siempre, y ¡aquí lo tengo perfecto para comer cada día una ensalada! Además normalmente hago un descanso para comer pero luego continúo trabajando, así que me parece un plato perfecto para continuar moviéndome y no sentirme pesada y tener ganas de siesta immediata. Intento variar los ingredientes para no aburrirme de ellas, los cocineros ya saben los ingredientes que no como, así que cada día intentan sorprenderme.
Aquí una sencilla con aguacate, pepino, lechuga y algo de tomate
Una muy completa con lechuga, tomare cherry, champiñones a la plancha, olivas negras, cebolla caramelizada, picatostes y nueces (a veces tenemos una picada de frutos secos y pasas que lleva kikos ¡que me vuelve loca! Colgaré una foto pronto)
Con lechuga, tomate, manzana, oliva negra en polvo, picatostes y pimiento rojo asado
Y la "Ensalada Albita", bautizada con mi nombre por el cocinero del chiringuito de al lado, preparada exclusivamente para mí, con lechuga, cebolla, tomate, piña, melón y manzana, acompañada de un delicioso gazpacho
Mis cenas son más aburridas, suelo cenar muy muy tarde por la noche, y como la comida del mediodía la hago sobre las 18 o 19h de la tarde generalmente no tengo hambre. Los días que puedo meterme en la cocina me preparo algo de verdura salteada acompañada de ensalada
Los demás días suelo cenar una hamburguesa vegetariana, o si he comido bocadillo por la noche toca ensalada. A ver si mis horarios se normalizan un poco y puedo empezar a comer más legumbres y cereales, y usar mis semillas y germinados en las ensaladas.
Os dejo una foto del paisaje donde trabajo, que es lo que más vale la pena de todo y me hace immensamente feliz
¡La semana que viene más!
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