Desayunos, comidas y cenas

Esta semana os traigo algunos de mis desayunos, comidas y cenas.

Cuando tengo tiempo de ponerme a cortar fruta antes de empezar a trabajar un enorme plato de macedonia es mi desayuno favorito.

Otras mañanas, en cambio, los cocineros me preparan normalmente un bocadillo, o los días más relajados algo más elaborado como este wrap de champiñones, hummus, lechuga y tomate pasado por la plancha.

Las ensaladas son mi plato favorito para comer al mediodía desde siempre, y ¡aquí lo tengo perfecto para comer cada día una ensalada! Además normalmente hago un descanso para comer pero luego continúo trabajando, así que me parece un plato perfecto para continuar moviéndome y no sentirme pesada y tener ganas de siesta immediata. Intento variar los ingredientes para no aburrirme de ellas, los cocineros ya saben los ingredientes que no como, así que cada día intentan sorprenderme.

Aquí una sencilla con aguacate, pepino, lechuga y algo de tomate

Una muy completa con lechuga, tomare cherry, champiñones a la plancha, olivas negras, cebolla caramelizada, picatostes y nueces (a veces tenemos una picada de frutos secos y pasas que lleva kikos ¡que me vuelve loca! Colgaré una foto pronto)

Con lechuga, tomate, manzana, oliva negra en polvo, picatostes y pimiento rojo asado

Y la "Ensalada Albita", bautizada con mi nombre por el cocinero del chiringuito de al lado, preparada exclusivamente para mí, con lechuga, cebolla, tomate, piña, melón y manzana, acompañada de un delicioso gazpacho

Mis cenas son más aburridas, suelo cenar muy muy tarde por la noche, y como la comida del mediodía la hago sobre las 18 o 19h de la tarde generalmente no tengo hambre. Los días que puedo meterme en la cocina me preparo algo de verdura salteada acompañada de ensalada

Los demás días suelo cenar una hamburguesa vegetariana, o si he comido bocadillo por la noche toca ensalada. A ver si mis horarios se normalizan un poco y puedo empezar a comer más legumbres y cereales, y usar mis semillas y germinados en las ensaladas.

Os dejo una foto del paisaje donde trabajo, que es lo que más vale la pena de todo y me hace immensamente feliz

¡La semana que viene más!

Mi despensa

¡Os presento mi mini despensa personal!

Arroz, quinoa, couscous, trigo sarraceno, mijo, pasta, panecillos, mermelada, manteca de cacahuete, frutos secos, té, legumbres y aguacates (que no salen en la foto), son mis básicos para animar las ensaladas y desayunar bien. Hace una semana que estoy aquí y creía que sería más fácil llevar una alimentación sana y equilibrada, pero la verdad es que necesito más organización y seriedad. De momento el plato protagonista es bocadillo de hummus con champiñones y cebolla caramelizada, que está buenísimo, ¡pero no creo que sea lo más sano!

A pesar de todo ¿sabéis qué es lo más difícil? ¡Tener una buena conexión a Internet!Hoy publico desde el móvil.

Y aquí mi merienda de hoy: nachos con guacamole.

               

¡Hasta la semana que viene!

¡Bienvenidos!

Hola, me llamo Alba, tengo 24 años y soy vegana desde marzo de este año (y vegetariana desde hace un año y medio). Empiezo este blog con el objetivo de contar mis aventuras de ser vegana y no vivir en casa. Me explico: este verano, como los dos anteriores, trabajo en un chiringuito (más bien un restaurante en la playa). Como me pilla lejos de casa y hago muchas horas voy a vivir allí en una furgoneta , así hago poco gasto de gasolina y en mis horas libres estoy en la playa disfrutando. El restaurante no es vegano ni vegetariano, por supuesto, y aunque tengo libre acceso a la cocina (siempre y cuando los cocineros no tengan mucha faena) las opciones válidas para mí son bastante pocas y además poco sanas. Todo sería más sencillo si pudiera comprar mi comida y guardarla allí en una nevera, pero eso tampoco es posible, ya que no hay espacio suficiente, y como mucho me dejan guardar algo que no ocupe mucho y entre semana. Así que lo que compre que necesite conservación en un lugar fresco tengo que consumirlo ese mismo día. Las horas que tengo disponibles para cocinar son por la noche, aproximadamente a partir de las 23, y las comidas no pueden ser muy elaboradas, ya que no hay recursos. Dispongo de mezclum de bolsa, tomate, tomate cherry, cebolla, olivas negras, champiñones ya cocinados, pimiento, variado de frutos secos para ensalada, hummus y guacamole de bote, cebolla caramelizada, tomate deshidratado, patatas fritas, fruta (dependiendo del día), pimientos del padrón, nachos y quizá un par de hamburguesas vegetales de las que hablaré más adelante. Mi reto consiste en seguir comiendo sano y vegano a pesar de las condiciones, teniendo en la furgo alimentos básicos como botes de legumbres, cereales y pasta, e ingeniándomelas para aprovechar los otros ingredientes y comer cada día algo diferente, y cuando pueda acercarme al súper y comprar alguna verdura más para consumir ese mismo día. Fácil, ¿no?